Epicez vos plats pour lutter contre le diabète

Epicer vos plats peut diminuer la charge glycémique de vos repas

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Les épices, c’est bon pour le goût,
et cela n’apporte quasiment aucune calorie à vos plats.
Par contre de nombreuses études ont démontré leurs bienfaits,
en particulier en temps qu’antioxydant, surtout en ce qui concerne la cannelle,
mais cette épice n’est pas la seule qui pourrait vous aider
à prévenir le risque de diabète ou à faire baisser votre taux de glycémie.

Cannelle

La cannelle, antioxydant par excellence, améliore la tolérance au glucose et interfère avec la transformation du glucose des aliments. Elle aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang.
En poudre ou en bâton, la cannelle doit être conservée au sec, sinon elle perd ses propriétés.

Fénugrec

Le fénugrec a les même propriétés que la cannelle, par contre il ouvre l’appétit, donc à consommer avec précaution lorsque l’on veut suivre un régime.

Curcuma

Le curcuma est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires, mais des études tendent à prouver que la curcumine est aussi bénéfique pour prévenir le diabète.

Clou de Girofle

Outre ses propriétés antiseptiques, le clou de girofle aiderait lui aussi à assimiler le sucre et à protéger le pancréas.

Gingembre

Antifatigue et stimulant, c’est aussi un antioxydant. L’extrait de gingembre diminue les valeurs de glycémie à jeun.

Piment

Le piment contient des antioxydants, mais surtout de la capsaïcine qui augmente la sensation de satiété.

Laurier, basilic, cumin, thym … tous contre le diabète

Pour ne citer que ceux-là.
Vous pourrez en savoir encore plus sur les épices, lisez l’article ‘Ces épices qui nous veulent du bien – Livret Santé’.

De plus, il semblerait qu’associées leurs actions soient encore plus efficaces.
Alors n’hésitez pas à varier les plaisirs et les goûts et à épicer vos plats et desserts.

Recette de Pain d’épices

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 cac de cannelle en poudre
  • 1/2 cac de gingembre en poudre
  • 2 clous de girofle
  • 1/2 cac de fenugrec
  • quelques graines d’anis
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miel liquide
  • 1 cac de fleur d’oranger
  • 1 oeuf
  • 200g d’eau tiède
recette pain d'épices

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Incorporez les épices et la levure à la farine, mélangez ces ingrédients secs.
  3. Versez doucement le miel, et la fleur d’oranger, en mélangeant puis ajoutez le jaune d’oeuf
  4. Battez le blanc d’œuf en neige et ajoutez-le doucement à la pâte
  5. Versez doucement l’eau tiède en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène et élastique.
  6. Dans un moule à cake à revêtement antiadhésif, versez la pâte jusqu’à moitié du moule, ainsi il aura de la place pour gonfler.
  7. Enfournez à 180-200°C , 15 à 20mn. Surveillez la cuisson.
    Lorsque vous piquez un couteau jusqu’au fond du moule il doit ressortir sec.

Astuce : ajoutez un récipient avec de l’eau dans le four à coté de votre cake pour le rendre plus moelleux.

Vous pouvez varier les plaisirs en changeant les épices, ou en ajoutant des fruits secs tels les noix.

Même si la quantité est diminuée ce pain d’épice contient du sucre, il est donc, tout de même, à déguster avec modération.

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