Initiative gourmande pour la Journée Internationale du diabète

La France est elle-aussi touchée par cette maladie chronique qu’est le diabète, dans une moindre proportion que la Tunisie, un peu plus de 5,3% mais le nombre de malade augmente de 3% par an.
(Chiffres AFP/Iris Royer de Vericourt)

Une maladie qui coute chère aux assurances maladies, c’est pourquoi l’Assurance Maladie de Côte-d’Or (Cpam) s’est engagée au coté de l’Association française des diabétiques (Afd 21) et l’Amicale des cuisiniers de Côte-d’Or pour concocter spécialement pour les personnes ayant du diabète, durant la Foire internationale et gastronomique de Dijon, un menu gourmand et équilibré.

Mieux vivre avec le diabète, c’est possible, et en bien mangeant !

L’opération avait pour but de mettre en pratique l’équilibre alimentaire et de démontrer qu’il est possible de manger équilibré et gourmand même en suivant un régime diabétique.
L’équilibre alimentaire doit faire partie du traitement et de la prévention du diabète, tout comme l’activité physique et le traitement médicamenteux.

Menu équilibré pour diabétique

Ce menu a été élaboré par la Chef dijonnaise Monique SALERA, et Mélanie MERCIER, diététicienne-nutritionniste.
Les recettes sont pour 4 personnes, et la valeur nutritionnelle de chaque plat est renseignée afin de faciliter son intégration dans les calculs glycémiques.

– cocktail d’agrumes aux crevettes bouquets roses,
salade agrumes et crevette

* Valeur nutritionnelle (par portion) :
13g de protéines
21g de glucides
3g de lipides
163 calories

– pavé de lieu jaune rôti sur une étuvée de légumes
Lieu jaune roti et ses legumes

* Valeur nutritionnelle (par portion) :
17g de protéines, 6g de glucides,
9g de lipides,
173 Calories.
 
 
– yaourt au lait de brebis parfumé au miel toutes fleurs.
yaourt de brebis

* Valeur nutritionnelle (par portion) :
11g de protéines
14g de glucides
12g de lipides
208 calories

 

Ces recettes pour diabétique sont à charger sur le site Ameli de la CNAM Dijon : http://www.ameli.fr/fileadmin/user_upload/documents/recettes_diabete_foireDijon_2016.pdf

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